胆碱的结构
分子结构式为：
HOCH2CH2N+(CH3)3。
胆碱在化学上为（β-羟乙基）三甲基氨的氢氧化物，它是离子化合物，胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液，有很强的吸湿性，暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐（如氯化胆碱），在强碱条件下也不稳定，但对热和储存相当稳定。由于胆碱耐热，因此在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化
卵磷脂结构式是什么
卵磷脂的化学结构式C43H83NO8P。
卵磷脂，化学名磷脂酰胆碱（PC），1844年，由法国化学家 Gobly 首先从鸡蛋中分离出来。其主要成分是油酸，亚油酸和亚麻酸。
卵磷脂具有健脾益智，延缓衰老，保护肝脏的重要功能，是一种理想的保健食品。在防病抗病领域有极高的使用价值。卵磷脂是在全身细胞、体液、组织、器官等生理环境中发挥作用。
磷脂分子的结构特点
磷脂是一类在细胞膜中广泛存在的类脂质，其结构特点包括以下几个方面：
1. 磷酸基团：磷脂分子包含一个磷酸基团，通常与一种醇类结合形成磷酸酯结构，形成磷酸基团在分子中具有一定的极性。
2. 胆碱结合：许多常见的磷脂分子都与胆碱（或氨双甲基乙醇胺）结合，形成磷酸胆碱结构。这种结构使得磷脂具有一定的正电荷，使它们在生物体内具有重要的生理功能。
3. 构造多样性：磷脂分子的醇类部分具有多样性，常见的醇类包括甘油（形成甘油磷脂）、丝氨酸（形成丝氨酸磷脂）等。不同种类的醇类以及不同的脂肪酸组成可以使磷脂在细胞膜中具有结构和性质的差异。
4. 双层结构：磷脂分子在水溶液中会形成双层结构，具有亲水性的磷酸基团朝向水相，疏水性的脂肪酸烃链朝向内部。这种双层结构是细胞膜的主要组成部分，起到分隔细胞内外环境、维持细胞稳定性的作用。
5. 液晶性质：磷脂分子的疏水性烃链部分可以形成液晶态，具有一定的流动性，使得细胞膜具有流动性和可塑性。这种流动性可以使细胞膜适应细胞活动的需要，比如胞吞、胞吐等。
总体上，磷脂分子具有磷酸基团、胆碱结合、构造多样性、双层结构和液晶性质等特点，这些特点使得磷脂在细胞膜中发挥重要的生理功能，并且维持细胞膜的结构和功能的稳定性。
乙酰胆碱别名
乙酰胆碱(acetylcholine)别名为ACh;分子式为C7H16NO2,结构简式CH3COOCH2CH2N(CH3)3在神经细胞中，乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶（胆碱乙酰化酶）的催化作用下合成的。
乙酰胆碱是一种重要的水解递质，参与水解突触间以及神经突触与肌肉间的信号传递。既是外周神经系统的重要神经递质，又是中枢神经系统的典型递质。它在突触间完成信息的传递后立即被乙酰胆碱脂酶水解，放出的胆碱被重吸收，因此具有迅速灭活的特点。
别名ACh，AcCh。是一种神经递质
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