谷氨酰胺是什么
谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，分子式C5H10N2O3。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。
谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。密封通风处保存。
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。
谷氨酰胺是最常见的一种氨基酸，是体内含量最丰富的非必需氨基酸，约占总游离氨基酸的50%，是合成氨基酸、蛋白质、核酸和许多其他生物分子的前体物质，在肝、肾、小肠和骨骼肌代谢中起重要的调节作用，是身体内各器官之间转运氨基酸和氮的主要载体，也是生长迅速细胞的主要燃料
谷氨酰胺cas号
谷氨酰胺,L-谷氨酰胺,CAS:56-85-9，是一种有机物，分子式为C5H10N2O3，分子量为146.15，白色粉末。谷氨酰胺对机体具有多方面的作用：
1．增长肌肉；
2． 谷胺酰胺有强力作用；
3． 可增强免疫系统的功能；
4．参与合成谷胱甘肽（一种重要的抗氧化剂）；
5．胃肠道管腔细胞的基本能量来源；
6．改善脑机能。
谷氨酰胺的食物来源
谷氨酰胺天然存在于许多食物中。每天正常的饮食中，都可能包含了3至6克谷氨酰胺，当然具体的含量高低与你具体吃的啥有关。
谷氨酰胺含量最高的是肉类，因为肉类的蛋白质含量很高。同时，还有一些素食食品的蛋白质含量比例也不低。有研究显示，L-谷氨酰胺在大众食品中的含量和该产品本身含有的蛋白质含量为：
鸡蛋 0.559克L-谷氨酰胺，占蛋白质总量4.4% (每100克鸡蛋含12.6克蛋白质)
牛肉 1.231克L-谷氨酰胺，占蛋白质总量4.8% (每100克牛肉含25.9克蛋白质)
脱脂牛奶 0.275克L-谷氨酰胺，占蛋白质总量8.1% (每100克牛奶含3.4克蛋白质)
豆腐 0.603克L-谷氨酰胺，占蛋白质总量9.1% (每100克豆腐含6.6克蛋白质)
白米 0.301克L-谷氨酰胺，占蛋白质总量11.1% (每100克白米含2.7克蛋白质)
粟米 0.406克L-谷氨酰胺，占蛋白质含量16.2% (每100克粟米含2.5克蛋白质)
原味谷氨酰胺是什么味道
甜味
谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，分子式C5H10N2O3。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味
到此，以上就是小编对于谷氨酰胺食用方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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