做油饼怎么和面的（做油饼和面的时候要放油吗）

1. 做油饼怎么和面
2. 油饼正宗做法和配方
3. 怎么和面做出的油饼好吃

做油饼怎么和面

1. 准备好适量的面粉，然后在面粉中加入一些盐，可以提升口感。

2. 温水和面：将温水慢慢倒入盐和面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，使得水和面粉充分混合。注意水不要一次性全部倒进去，需要根据面粉的吸水情况适量添加。

3. 揉成光滑的面团：当面粉吸收了足够的水后，就可以开始用手揉了。揉的过程中如果发现太干可以适量加水，如果太湿可以适量加点面粉。揉到表面光滑且有弹性就算完成了。

4. 静置松弛：将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或者保鲜膜，静置20-30分钟。这个过程叫做松弛，可以让面团的筋度更好。

5. 擀皮包馅：松弛好的面团取出，擀成薄片状，然后将自己喜欢的馅料包入其中。

油饼正宗做法和配方

1.

我们在制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。

2.

接下来我们先做发面，500克普通面粉加入酵母粉3克，白糖2克，再准备240毫升30度左右的温水，边加水边用筷子搅拌成絮状，接着就用手揉成一个面团，将面团揉到光滑后封上保鲜膜准备发酵啦。

3.

这一步我们来做烫面，烫面一定要用烧开100度的开水把面烫透，一边加入开水一边用筷子搅拌，面团搅拌成团后，一定要下手把面团摊开放凉备用。

4.

怎么和面做出的油饼好吃

【家常油饼】

面团所需材料：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克

辅料：面粉少许、椒盐适量、玉米油适量

1、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状

2、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性。

3、20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑。温馨提示，大家可以头天晚上将面团揉好放在冰箱冷藏室里，这样第二天早上起来，就可以直接用来做饼了，比较省时方便。

4、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干

制作过程:1.碗里放入盐，面粉后，倒入沸水。

2.筷子快速搅拌均匀，不烫手就可以揉成团。静置30分钟。

3.这时候切葱花备用。

4.面团静置后，切小块，擀面皮机乎是光滑的，就是这个效果最好。

5.撒上玉米油，撒人海盐黑胡椒混合调味料，必须要安利这种，超级好吃，是饼的灵魂。

6.撒入炒好的芝麻，再放入葱花，卷成长条。

7.两边往中间卷，最后叠起来，压面板一压，再用面棍推平整即可。

8.开启法格多功能料理锅的牛排功能，热油，再放入擦干水的葱头爆香。

9.放入饼皮后调至2000瓦，记住要盖上盖子焖。

10.开盖后刷油面皮，再翻面，再盖上盖子。

1.在盆里放少许盐，把盆里的面粉分成三等份，用温水和面两份，再把剩下的一份干面搅拌均匀，也可以适量加点凉水，将面反复揉搓，用保鲜膜包好醒一个小时。

2.将醒好的面团取出放到面板上，分成等分，再擀成长条状。涂上一层油，两边翻折好，放点芝麻。用面杖轻轻擀压即可。平底锅放油，面饼放锅中，熟后出锅。

到此，以上就是小编对于做油饼和面的时候要放油吗的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。