菜品颜色配方,靛蓝胭脂红怎么制作的

1. 菜品颜色配方
2. 人工合成色素有哪些
3. 化学交通灯实验原理
4. 饲料色素添加标准
5. 元素分析能测什么元素

菜品颜色配方

绿色：菠菜，红色：苋菜，紫色：紫甘蓝，蓝色：紫薯，黄色：胡萝卜，橙色：红心火龙果。

人工合成色素有哪些

人工合成色素有胭脂红、苋菜红、 柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等。

譬如:苋菜红也叫酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红等，为紫红色至暗红色粉末，无臭，易溶于水。

胭脂红。胭脂红为红至暗红色 颗粒或粉末，无臭，溶于水后呈红色。

柠檬黄。柠檬黄又叫酒石黄、酸性淡黄、肼黄。

到目前为止，我国允许使用的食用合成色素有：日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、新红、亮蓝、靛蓝和它们各自的色淀以及酸性红、β-胡萝卜素、氧化铁黒（红）、叶绿素铜钠和二氧化钛等。

化学交通灯实验原理

红绿灯实验，它是反应体系交替发生还原与氧化反应的结果。靛蓝胭脂红有三种颜色不同的氧化还原状态，在这个反应体系中，当振摇瓶子时，它会被空气中的氧气氧化， 而在静置时又被葡萄糖还原，由此就造成了变色。如果在不同的pH环境中进行反应，颜色也会随之改变。首先，葡萄糖与氢氧化钠反应，溶液从绿色变成黄色（中间态为红色），在震荡与氧气发生反应后还原回绿色。步骤

称取4g一水葡萄糖、2g氢氧化钠，倒入烧瓶

量取200ml水，倒入烧瓶

搅拌到试剂完全溶解后，加入极少量的靛蓝胭脂红

静置5-10分钟后，可发现溶液变成黄色

震荡烧瓶，溶液变成红色，继续震荡，溶液变成绿色

静置20秒后，溶液还原回红色，再静置40秒后，溶液还原回绿色

重复第5、6步，该反应可持续至葡萄糖耗尽，但事实上因为反应速率和条件的关系，这个实验在30分钟左右会仅剩黄和绿两种颜色，此时需添加少量靛蓝胭脂红便可再看到黄红绿三种颜色。

靛蓝胭脂红是一种氧化还原指示剂，可以在不同的氧化还原状态呈现不同颜色。也就是说，在氧化还原反应和pH值的作用下，它可以变幻出多种颜色。

当我们摇晃锥形瓶时，溶液与空气的接触面加大，它会被空气中的氧气氧化， 而在静置时又被葡萄糖还原，由此形成了不断循环的神奇变色效果。

十字交叉法　　（注：只适用于由两种物质构成的混合物 m甲：甲物质的摩尔质量 m乙：乙物质的摩尔质量 m混：甲乙所构成的混合物的摩尔质量 n:物质的量，m乙<m混<m甲）

　　据：

　　甲：m甲 m混-m乙

　　m混

　　乙：m乙 m甲-m混

　　得出：

　　n甲:n乙=（m混-m乙）：（m甲-m混）

饲料色素添加标准

宠物饲料着色剂具体为柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂红、靛蓝、赤藓红、苋菜红、亮蓝、二氧化钛和焦糖色，其中焦糖色明确要求以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料，采用亚硫酸铵法制成的液状、粉状焦糖色，同时配合饲料中的推荐添加量按生产需要适量使用。

元素分析能测什么元素

元素分析是用来鉴定被测物质由哪些元素（或离子）所组成，这类方法称为定性分析法；用于测定各组分间（各种化学成分）量的关系（通常以百分比表示），称为定量分析法。物质的五大元素分析所采用的化学分析方法可分为经典化学分析和仪器分析两类。

前者基本上采用化学方法来达到分析的目的，后者主要采用化学和物理方法（特别是最后的测定阶段常应用物理方法）来获取结果，这类分析方法中有的要应用较为复杂的特定仪器。

发展迅速，且各种分析工作绝大部分是应用仪器分析法来完成的，但是经典的化学分析方法仍有其重要意义。

有些大型精密仪器测得的结果是相对值，而五大元素分析仪器的校正和校对所需要的标准参考物质一般是用准确的经典化学分析方法测定的。

因此，仪器分析法与化学分析法是相辅相成的，很难以一种方法来完全取代另一种。

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