黄豆与豆腐的营养，哪个大
豆腐的营养更大。
因为在豆腐的制作过程中，黄豆经过高温煮沸后，会损失部分营养成分，而豆腐制作时需要加入凝固剂，使得豆腐保留了豆浆中的大部分蛋白质、矿物质等营养成分。
此外，豆腐中的蛋白质含量也比黄豆更高，同时含有大量的植物异黄酮、不饱和脂肪酸等对人体有益的物质。
豆制品是素食者的主要食物来源之一，豆腐作为豆制品中的代表，在营养价值方面也备受推崇。
除了蛋白质和矿物质含量高外，豆腐还富含铁、钙、锌等人体所需的营养元素，而且容易被人体吸收利用。
因此，无论是素食者还是非素食者，都应该适量食用豆腐，以保证自己的营养需求。
豆腐的营养更大。
因为黄豆经过加工后变成了豆腐，其中的蛋白质和钙含量都得到了保留和增加，同时豆腐还富含维生素B和铁，对人体健康的贡献更大。
另外，豆腐制作时还需要石膏等辅料，能够增加豆腐的钙含量，而黄豆则相对缺乏这些辅料。
延伸一下，豆腐可以制成很多种类，如软豆腐、脆皮豆腐、豆腐皮等，也可以根据不同的制作方法和加工工艺来调整营养含量。
豆腐的营养比黄豆丰富。
因为豆腐是由黄豆经过磨浆、加热、滤汁、凝固而成，其营养物质更易被人体吸收利用，且含有更多的蛋白质、钙质、卵磷脂等成分。
另外，豆腐还能降低人体胆固醇的含量，具有利尿、消肿、清热解毒等功效。
黄豆虽然富含蛋白质、钙质、铁质等营养成分，但是存在抗营养物质，也不太容易被人体吸收，而且在制作过程中也容易破坏其中的营养成分。
因此，从营养角度来说，豆腐比黄豆更加营养丰富。
豆腐的营养比黄豆大
因为豆腐是通过对黄豆的加工所得，它不仅包含了黄豆中的丰富营养，而且豆腐中的蛋白质更易被人体吸收。
此外，豆腐中还含有丰富的钙质，对于骨骼和牙齿的健康有很大的帮助。
如果将豆腐与黄豆的营养相比较，可以发现豆腐中的蛋白质和钙质含量都更高，而黄豆中的营养素则相对更均衡。
因此，虽然黄豆与豆腐都是很好的营养来源，但豆腐的营养更加丰富。
黄豆的营养高，纯植物，豆腐是经过加工的，黄豆本身的营养流失。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
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