羟基山椒素怎么读（羟基α山椒素）

1. 麻觉是味觉还是痛觉
2. 辣的味觉是怎么产生的
3. 为什么说辣是一种痛觉而非味觉

麻觉是味觉还是痛觉

花椒的这种嘛呢，是味觉食物中的都放了一些花椒调味的。手胳膊肢体发生了麻，那就是痛觉，因为它是血液流通不畅造成的。

人的味觉呢，包括酸甜苦辣咸。另外呢还有发麻发涩。味觉呢是舌头上有味蕾的一种感觉。

痛觉那是指的神经受到刺激之后形成的一种感觉。

感觉麻准确的说是痛觉

麻觉是一种触觉，花椒产生的麻味感和辣椒的辣味的产生相似，其他答案也已经说过，花椒中主要起麻味的物质为羟基山椒素，这种物质能够刺激我们的三叉神经，但是与辣味不同的是，麻味既不是痛觉也不是触觉，而是一种震动感，它刺激的是我们的震动感受器。

究研人员还发现，他们将机械震动装置长时间放在受试者的嘴唇上，让感知神经过于"疲劳"，然后涂上花椒溶液，此时受试者认为花椒没那么辣，或是刺痛感没那么强──这证明四川花椒会激活通常感知触觉的神经元。

辣的味觉是怎么产生的

是通过味蕾刺激产生的

辣味是辣椒素刺激相应受体产生的痛觉，神经系统能感觉到的地方都能感受到辣。当我们接触43度以上物体时，辣椒素受体就会产生这种灼痛感。

花椒的麻辣味是其所含的羟基山椒素刺激震动感受器产生的一种震动感。

涩味是食物成分促使口腔蛋白质凝固时刺激触觉神经末梢而产生的一种收敛感。这些都不是味蕾感受到的味觉。

为什么说辣是一种痛觉而非味觉

有一种说法叫火辣辣的疼。这样的疼是一种痛感而非味觉。酸甜苦辣咸里面，只有辣会产生痛感，所以吃辣要适度，要因人而异

辣的感觉就是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的，这条通路其实是痛觉的传导通路，而非味觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣其实是一种痛觉。用更通俗的话来解释，辣椒素通过刺激味蕾的痛觉神经让我们感受到一阵阵灼烧般的疼痛感，这就是辣的感觉的来源。

辣通常是痛觉而不是味觉，当辣椒把辣味刺激到舌头、嘴和舌头上的神经末梢传送给大脑，突然脑部就会以为是有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽，然而那通常是属于痛觉。

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