怎么区分葡萄糖和低聚果糖（结晶果糖和低聚果糖的区别）

1. 低聚葡萄糖和聚葡萄糖的区别
2. 结晶果糖和低聚果糖的区别
3. 葡聚糖和低聚果糖的区别

低聚葡萄糖和聚葡萄糖的区别

低聚果糖和聚葡萄糖是二种不同的物质，区别很大。

因为低聚果糖是一种天然活性物质，聚葡萄糖是一种合成的可溶性的膳食纤维。

低聚果糖可以改善肠道内微生物菌群比例。它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。

而聚葡萄糖是减少食物中脂肪的消化吸收，并能增加饱腹感，从而减少摄食量，有一定的降低胆固醇作用。还能阻碍食物与消化液的接触，延缓葡萄糖的消化吸收。

所以，聚葡萄糖可看作膳食纤维，添加到食品中助肠道蠕动喔！

结晶果糖和低聚果糖的区别

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过线性的β-2，1-糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。

是因为正常人的体内没有一种酶可以水解低聚果糖这种碳水化合物!所以它不容易被人体吸收，因此糖尿病患者也可以服用!

而果糖是一种最为常见的己酮糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103~105℃,它不易结晶，又称为结晶果糖，但其通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103~105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

结晶果糖是单糖，是真正的糖；低聚果糖是功能性代糖。从成本来说结晶果糖最贵

葡聚糖和低聚果糖的区别

1、命名方式不同

低聚糖的名称通常采用系统命名法，即用规定的符号D或L和α或β分别表示单糖残基的构型和糖苷键的构型，

用阿拉伯数字和箭头（→）表示糖苷键连接的碳原子位置和连接方向，用O表示取代位置在羟基上。如：麦芽糖的系统名称为4-O-α-D-吡喃葡萄糖级-（1→4)-D-吡喃葡萄糖；乳糖的系统名称为β-D-吡喃半乳糖基-（1→4）-D-吡喃葡萄糖，

蔗糖系统名称为α-D-吡喃葡萄糖基-（1→2）-β-D-呋喃果糖苷。除系统命名外，因习惯名称使用简单方便，沿用已久，故目前仍然经常使用，如蔗糖、乳糖、海藻糖和棉子糖等。

而低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。

商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

低聚果糖和葡聚糖是二种不同的物质，区别很大。因为低聚果糖是一种天然活性物质，葡聚糖是一种合成的可溶性的膳食纤维。低聚果糖可以改善肠道内微生物菌群比例。

区别在于结构和性质不同。

葡聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。其中根据糖苷键的类型又可分为alpha-葡聚糖和beta-葡聚糖。研究及使用较多的为dextran ,称为右旋糖酐，为一种多糖。

低聚果糖又名蔗果低聚糖，果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，天然的低聚果糖和微生物酶法得到的低聚果糖的结构几乎是直链状。分子式为G -F - Fn(n=1,2,3,G为葡萄糖，F为果糖)。它是一种水溶性膳食纤维，能够促进肠道菌群平衡、增强免疫力、降低血脂、调节血糖等作用。

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