果糖的来源和用途
果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的糖。
果糖用途:
果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。还有生产果糖注射液,国外使用果糖注射液比国内早十年左右,作为新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液,果糖注射液在世界医药市场的表现十分活跃,在某些国家已成为仅次于葡萄糖的第二大注射液。
果糖Vc片剂是以果糖,维生素C为主要成分的营养产品,还可根据需要加入维生素A,D,E,微量元素等。果糖Vc片的效用同葡萄糖Vc片是一样的。Vc可以用于免疫力低下、感冒,牙龈经常发炎出血的人。皮肤老化、暗黄、有色斑、晒斑,想美白肌肤的人。
药用辅料:药用糖浆,药片糖胞衣中的葡萄糖,都可以改用结晶果糖,适用于糖尿病人,慢性肝病患者等。
果糖是一种天然存在于水果、蜂蜜、蔬菜等食物中的单糖,也可以通过化学合成获得。以下是果糖的来源和用途:
来源:
1. 水果:苹果、梨、桃、李子、草莓、葡萄等水果中含有较高的果糖。
2. 蜂蜜:蜂蜜中含有大量的果糖,是蜂蜜甜味的主要来源。
3. 蔬菜:洋葱、西红柿、胡萝卜等蔬菜中也含有一定量的果糖。
用途:
1. 食品添加剂:由于果糖的甜度较高,因此常被用作食品和饮料中的甜味剂。
2. 医药工业:果糖可以被用作药物的原料,例如某些止咳药、退烧药等。
果糖的结构
果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
果糖分解产物
糖原完全水解的产物是其基本单位葡萄糖,糖原彻底氧化分解,即为有氧呼吸过程,产物CO2和水.
果糖分解成葡萄糖。果糖是棱柱状晶体,熔点103~105℃,是所有的糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等。
果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味,在食品工业中比果糖有更广的用途。
果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
中文名
果糖
外文名
Fructose
化学式
C6H12O6
分子量
180.16
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