可溶性淀粉怎么溶于缓冲液
配制10%可溶性淀粉：将可溶性淀粉10g加入ph5.5-6.5磷酸缓冲液，沸水浴中，边搅拌边加热溶解至溶液呈透明状，冷却至室温，补充ph5.5-6.5磷酸缓冲液至100ml；
（2）制备粗酶液：将芽孢杆菌（bacillussp）hks-d-3，以重量比0.3%接种于发酵培养基中，37℃、180r/min摇床震荡培养48h，4℃、6000r/min离心10～15min，弃去上清液，将获得的菌体泥用ph5.5-6.5磷酸缓冲液震荡洗涤2-3次，收集菌体沉淀，加入与发酵培养基等重量的ph5.5-6.5磷酸缓冲液，震荡使其悬浮，在冰浴中用超声波破壁处理，300w超声5s，间隔5s，再进下一次超声，总超声时间13min，于4℃、12000r/min离心10min，收集上清液，即为粗酶液；
淀粉要提前用一点缓冲液溶解，然后将煮沸缓冲液倒入，将可溶性淀粉糊化即可得澄清透明的淀粉溶液。
可溶性淀粉溶解度
可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液热时有良好的流动性，冷凝时能形成坚柔的凝胶，α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉。生产可溶性淀粉的方法一般是在25~35摄氏 的温度下，用盐酸或硫酸作用于40%玉米淀粉浆，处理的时间可由黏度的降低来决定，约为6~24h,用纯碱或者稀氢氧化钠中和水解混合物，再经过滤和干燥即得到可溶性淀粉。可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。
可溶性糖如何合成淀粉
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种，直链淀粉是由葡萄糖通过α⑴,4糖苷键连接而成，支链淀粉是由葡萄糖通过α⑴,4糖苷键和α⑴,6糖苷键连接而成。
合成淀粉的场所是叶绿体基质。
淀粉是光合作用的终产物之一，催化淀粉合成的途径有两条：
一条称ADP葡萄糖（ADPG）途径, 另一条为淀粉磷酸化酶催化的途径。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
可溶性淀粉质量分数
可溶性淀粉（C6H10O5）n 相对分子质量（162.14）
n 性状：白色粉末。溶于沸水，不溶于冷水、醇和醚。可溶性淀粉为右旋葡萄糖聚合的直链分子，雨点呈蓝色。 参考标准：企标 规格：含量及杂质最高含量以%计。 检测项目 分析纯 化学纯 水溶解试验 合格 合格 酸度 合格 合格 无机酸 合格 合格 对碘灵敏度 合格 合格 干燥失重 12 12 灼烧残渣 0.3 0.6 糊精 合格 氯化物（Cl） 0.01 还原性物质（以葡萄糖计） 合格 合格 包装：25公斤内塑外编 用途：用作碘量滴定法指示剂。还用于生化分析。
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