磷酸二氢钙与焦磷酸二氢二钠在烘焙食品中的作用
食用焦磷酸二氢二钠在食品工业中作用是：
缓冲剂、膨松剂、螯合剂、稳定剂、乳化剂、色泽改进剂
焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，有吸湿性，溶于水不溶于乙醇，相对密度1.862，加热到220度以上分解成偏磷酸钠。焦磷酸二氢二钠是磷酸二氢钠加热到220度脱水制得或则在磷酸中加入碳酸钠再加热到220度脱水制得。
焦磷酸二氢二钠在我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2011）中各食品添加含量标准如下：
1、装饰糖果（工艺造型或者蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁，最大的使用量是5.0g/kg;
2、面糊(用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉最大使用量是5.0g/kg;
3、杂粮粉最大使用量是5.0g/kg;
4、其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）最大使用量是1.5g/kg;
5、面包最大使用量是3.0g/kg;
磷酸氢钙可以放多久
保存好可以一直用
磷酸氢钙是一种无机物，化学式为CaHPO4，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味，易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇，通常以二水合物（CaHPO4·2H2O）的形式存在。
其二水合物在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸钙，反应方程式为:2CaHPO4=高温=Ca2P2O7+H2O
磷酸氢钙溶解度
磷酸氢钙是一种白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味，几乎不溶于水。磷酸氢钙在水中的溶解度较低，通常在 0.02 克/100 毫升以下。这是因为磷酸氢钙分子中含有较多的钙离子和磷酸根离子，这些离子之间的相互作用使得磷酸氢钙在水中的溶解度较低。
磷酸氢钙在水中的溶解度还受到温度、酸碱度等因素的影响。在酸性条件下，磷酸氢钙的溶解度会降低，而在碱性条件下，磷酸氢钙的溶解度会增加。此外，升高温度也会使磷酸氢钙的溶解度增加。
需要注意的是，磷酸氢钙是一种常用的补钙剂和磷补充剂，在食品和药品中有广泛的应用。在使用磷酸氢钙时，需要注意其溶解度和稳定性，以确保其有效成分能够充分释放和吸收。
磷酸氢钙是一种无机物，化学式为CaHPO4，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味，易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇，通常以二水合物（CaHPO4·2H2O）的形式存在。其二水合物在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。
中文名
磷酸氢钙
外文名
Calcium hydrogen phosphate
化学式
CaHPO4
分子量
136.06
三聚磷酸钠能耐高温吗
三聚磷酸钠能耐高温。
因为三聚磷酸钠是一种高分子聚合物，具有优异的热稳定性和抗高温性能。
在高温条件下，它不容易分解和失去功能性，因此能够耐受高温。
此外，三聚磷酸钠还具有阻燃性、防腐性等多种性能，因此被广泛应用于化学、建筑、农业等领域。
虽然三聚磷酸钠能够耐受高温，但是在一些特殊情况下，如与强酸、强碱等物质接触，会发生反应并失去作用。
此外，三聚磷酸钠也需要在适宜的温度下使用，过低或过高的温度都会影响其性能。
因此在应用时需要根据具体情况进行评估和选择。
到此，以上就是小编对于焦磷酸钙溶于水吗的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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