碱性东西发红是怎么回事（电压力锅煮绿豆为什么汤是红色的）

1. 绿豆为什么会变红
2. 电压力锅煮绿豆为什么汤是红色的
3. 河粉发红怎么解决
4. 鞋底发红是怎么回事

绿豆为什么会变红

造成颜色不同的“元凶”是水的酸碱性，弱碱性自来水会让豆汤变红，而加点柠檬汁或者白醋后，自来水变成弱酸性，煮出来的豆汤就是绿色的。因此，要想煮出解暑的绿豆汤，只要用纯净水或者经过酸化的自来水，就可以轻松达到目的。

2、高浓度的铁离子确实会把绿豆汤煮成粉红色，某些条件下甚至会变成紫黑色。

3、绿豆汤变红是因为黄酮类化合物被氧化，但是用纯净水煮出的豆汤即使放一段时间也不会变红，可见氧气是变红的因素，但不是主要因素。

绿豆时间长了。被空气氧化了。绿豆就会变红。

变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

另外和煮汤的水也有关系，自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。酸碱度能够极大地影响到汤的变色效果。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。然而，对于去离子水来说，无论是什么酸碱度，变色都微乎其微。

绿豆煮出来的汤水，放在锅里时间长了会发红。

氧化的结果。绿豆中含有较多的酚类物质，主要在表皮上，和空气接触后被氧化，发生显色反应，就成了红色，并不是煮的时间长造成的。

第二是水呈碱性。北方朋友煮绿豆汤，就容易发红，是因为北方的水是碱性水。

另外如果你煮绿豆汤加了食用碱或小苏打，也会让绿豆汤变红。

碱性水里有很多金属离子，很容易和酚类发生反应，就会让绿豆汤变红。

电压力锅煮绿豆为什么汤是红色的

绿豆汤是红色的，原因是，第一、是氧化的结果。绿豆中含有较多的酚类物质，主要在表皮上，和空气接触后被氧化，发生显色反应，就成了红色，并不是煮的时间长造成的。

第二、是水呈碱性。大家发现没有，北方朋友煮绿豆汤，就容易发红，是因为北方的水是碱性水。另外如果你煮绿豆汤加了食用碱或小苏打，也会让绿豆汤变红。碱性水里有很多金属离子，很容易和酚类发生反应，就会让绿豆汤变红。

绿豆煮时间长了，不管用什么锅都是红色的，刚烧开时时绿色的。

河粉发红怎么解决

河粉发红的原因可能有多种，例如水温过高、时间过长、使用过量的食碱等。如果您的河粉发红了，可以尝试以下方法来解决：

1. 立即用冷水冲洗：将河粉放入冷水中浸泡，直到颜色恢复正常为止。

2. 加入醋或柠檬汁：将适量的醋或柠檬汁加入河粉中，搅拌均匀后静置一段时间，河粉的颜色会逐渐变白。

3. 更换水：重新换一次水，将河粉放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分即可。

4. 减少食碱的使用量：如果您在制作河粉时使用了过量的食碱，可以尝试减少食碱的使用量，或者在加入食碱之前先将河粉浸泡一段时间，以减轻其碱性。

河粉发红就证明他已经没变了，这个河粉是不能吃的哟

鞋底发红是怎么回事

可能踩到红色的物体了，比如塑胶跑道，这样鞋底就会发红了。

鞋子发红原因是鞋子没有清洗干净，在阳光下才回发红，

具体解决方案如下：

洗的时候加点盐，千万记得不要用洗衣粉，你可以选用中性的肥皂。

1、如果鞋已经穿过，并且已经发红，那么在洗的时候洗干净还带水的时候在鞋上面包一张面巾纸，最好让面巾纸贴在湿鞋上面，这样晒干以后就会发现，贴在鞋上的纸黄黄的，而鞋变的很干净。

2、使用小苏打，只要把一勺小苏打溶解在一小盆清水里，然后把要洗的鞋浸泡进去一会，再涂上肥皂洗，如果黄的很顽固，就用热水兑小苏打来泡鞋，保证鞋能恢复回来。

到此，以上就是小编对于碱性东西发红是怎么回事啊的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。