羟基淀粉钠怎么弄（羟基淀粉钠怎么弄出来的）

1. 羟基二淀粉磷酸酯是什么
2. 方便面增筋一般选择什么食品添加剂
3. pha装置是什么
4. 淀粉醚的用途

羟基二淀粉磷酸酯是什么

羟丙基二淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl distarch phosphate）是一种食品添加剂，白色粉末，无臭，无味，易溶于水。可作为增稠剂。理化性质：白色粉末，无臭，无味，不溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。

中文名

羟丙基二淀粉磷酸酯

外文名

Hydroxypropyl distarch phosphate

化学式

C44H79O35P

CAS登录号

53124-00-8

方便面增筋一般选择什么食品添加剂

增稠剂

常用的有海藻酸丙二醇酯、磷酸化二淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉钠等，用来改善物理性状，使外观润滑细腻。

稳定剂

常用的是磷酸盐如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠等，用于保持水分、稳定结构。

你好：方便面的面饼中使用的食品添加剂有：

（1）瓜尔胶，作为增稠剂，在面条中起到增筋作用，使面条表面光滑；

（2）大豆磷脂，作为乳化剂，可以增加面条韧性；

（3）海藻酸丙二醇酯、乙酰化二淀粉磷酸酯，作为增稠剂，提高方便面的弹性、抗老化等性能；

（4）羧甲基纤维素钠，增加面条的弹性和韧性，使口感细腻润滑；

（5）碳酸钙、碳酸钠，作为面条品质改良剂，可增加面条的弹性和延展性；

（6）三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，作为抗结剂，增加面条的吸水力，使制出的面条色泽白润、筋力强、弹性好；

（7）维生素E、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚等，作为抗氧化剂，用于抑制油炸面饼中的油脂氧化变质，延长保质期。方便面的调味粉包和酱包中使用的食品添加剂有：

（1）琥珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠等，作为增味剂，用于增强风味；

（2）胭脂红、核黄素、栀子黄、辣椒红、姜黄、姜黄素等，作为着色剂，用于改变食品外观，增强食欲；

大豆磷脂 大豆磷脂又称为卵磷脂,是由大豆制油时分离出来的胶质,经过真空干燥脱水后,添加适量植物油而制成的。该品为浅黄至棕色的粘稠状液态,是一种优良的乳化剂。在方便面加工中使用大豆磷脂可增强面条的韧性,即使面条...

土豆淀粉、木薯淀粉土豆淀粉又称马铃薯淀粉。 在方便面制造中使用土豆淀粉、木薯淀粉的主要作用是利用淀粉凝胶性使制出的面条耐煮、耐泡...

其它面粉改良剂其它面粉改良剂为磷酸盐或复合磷酸盐

pha装置是什么

PHA，是聚羟基烷酸酯，又称PHA,是利用可再生资源得到的生物降解塑料，把脂肪族聚酯和淀粉混合在一起，生产可降解性塑料的技术也已经研究成功。

目前国外实现工业化生产的主要为美国和巴西等国。目前国内生产单位有宁波天安生物材料有限公司(规模为2000 吨/年)，正在中试的单位有江苏南天集团股份有限公司、天津国韵生物科技有限公司等。

PHA装置，指生产PHA的各种设备装备。

淀粉醚的用途

醚化淀粉是淀粉分子中的羟基与反应活性物质反应生成的淀粉取代基醚，包括羟烷基淀粉、羧甲基淀粉、阳离子淀粉等。主要功能：

1．非常好的快速增稠能力：中等粘度，有较高的保水性；

2．用量小，极低的添加量即能达到很高的效果；

3．提高材料自身的抗下垂能力；

4．有很好的润滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。

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