绿原酸英文怎么说（绿原酸英文怎么说）

1. 咖啡的成分

咖啡的成分

咖啡的主要成分有：咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、蛋白质等。

咖啡（英语：coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。

咖啡的主要的成分有：

咖啡因：咖啡风味中的苦味，就是咖啡因所造成的

丹宁酸：会分解而产生焦梧酸，若冲泡过久会使咖啡的味道变差

脂肪：其中最主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源

蛋白质：占的比例并不高

糖分：咖啡生豆含糖分约8%，烘焙后大部分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色的焦糖作用，微妙地和丹宁酸互相结合，产生稍苦的甜味。

矿物质：有石灰、铁质、磷、炭酸钠..等，但因所占的比率极少

粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合形成咖啡的色调

就活性成分而言，咖啡中的主要活性成分有：咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱、咖啡醇等。

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