棕榈油酸价怎么检测（什么原因棕榈油的酸价升高）

1. 棕榈油的酸价不能超过多少
2. 什么原因棕榈油的酸价升高
3. 棕榈油跟棕榈油酸是一样的吗

棕榈油的酸价不能超过多少

工业棕榈油还是食用棕榈油？用途不同酸价范围也不同 按照CODEX-STAN210特定植物油的法典标准，毛棕榈油的酸价不得超过10mgKOH/g油脂。

什么原因棕榈油的酸价升高

棕榈油没有进行脱水，温度升高或者时间长了，油容易酸败，酸价就会升高。

棕榈油的酸价升高可能由以下因素引起：

一是在储存和运输过程中，棕榈油受到了空气中的氧化作用，导致其中的脂肪酸氧化分解、释放出大量的游离脂肪酸，从而使酸价升高。

二是在棕榈油的生产过程中，如果脂肪酸的原料破坏了，就会释放出游离脂肪酸，导致酸价升高。

三是棕榈油生产中使用的化学药剂，如磷酸和酸化剂等，也可能导致棕榈油酸价上升。

棕榈油跟棕榈油酸是一样的吗

油酸分有很多种，棕榈仁油（棕榈树果仁榨取的油）油酸是其中一种，是使用东南亚的棕榈仁油为原料制取的油酸，棕榈仁油炼制的油酸C18-1的含量一般在75以上，相比大豆油和菜籽油的油酸含量很高。

而棕榈油一般用于制取硬脂酸，而不是油酸。

油酸分有很多种，棕榈仁油（棕榈树果仁榨取的油）油酸是其中一种，是使用东南亚的棕榈仁油为原料制取的油酸，棕榈仁油炼制的油酸C18-1的含量一般在75以上，相比大豆油和菜籽油的油酸含量很高。而棕榈油一般用于制取硬脂酸，而不是油酸。

到此，以上就是小编对于棕榈油酸价检测方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。