乙酸锌化学式,醋酸锌怎么溶于乙醇溶液

1. 乙酸锌化学式
2. 酸锌的化学式
3. 五香变蛋绝密配方
4. 安徽五香变蛋的配方

乙酸锌化学式

乙酸锌又名醋酸锌，是一种有机化合物，化学式为(CH3COO)2Zn，为有光泽的六面体鳞片或片晶体，有乙酸气味，由氧化锌与乙酸作用而得。溶于水和乙醇。在100℃失去结晶水，熔点237度。一般用于制锌盐、也用作媒染剂、木材防腐剂、试剂等。由氧化锌与乙酸作用而得。

乙酸锌

英文名 : Zinc Acetate

化学式 : Zn(C2H3O2)2

组成 : C 26.18%, H 3.30%, O 34.88%, Zn 35.65%

相对分子质量 : 183.50

CAS : 557-34-6

简介 : 乙酸锌的英文学名为Zinc Acetate，在CAS（国际化学文摘杂志）中编号为557-34-6，它的常见分子式是Zn(C2H3O2)2，分子量为183.50，这是一种由C 26.18%, H 3.30%, O 34.88%, Zn 35.65%构成的化合物。

酸锌的化学式

酸锌是全称是葡萄糖酸锌，化学式为C12H22O14Zn

酸锌是葡萄糖酸的锌盐，常温下为白色结晶或颗粒性粉末。

食品添加剂葡萄糖酸锌是以葡萄糖酸钙为起始原料，经酸化与锌化合物反应或者以葡萄糖酸内酯为原料与锌化物反应制得。

国食药监注[2005]202号附表维生素、矿物质化合物名单中，锌营养素补充剂共有七种，分别是醋酸锌、碳酸锌、氯化锌、柠檬酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、硫酸锌及氧化锌，在保健食品中以葡萄糖酸锌的应用最多。

葡萄糖酸锌 化学式 C12H22O14Zn

（性状与稳定性）葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿乙醚。本品制剂要求遮光，密闭保存。

五香变蛋绝密配方

食材清单

鸡蛋 100个，水 适量，盐 100克，茶叶 50克，碱 250克，草木灰 960克，生石灰 600克，手套 一双（嫌麻烦的小伙伴可以买现成的皮蛋粉~）

烹饪步骤

1.取茶叶50克。（红茶、绿茶任你选择，做出来的皮蛋差别不大）

2.加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以。

您好！五香变蛋的配料包括：鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g。制作方法如下：

1. 料液配制。将所配料液人锅，用文火煮至65°C～72°C时撤火，使料液温度降至40°C。

2. 入缸浸蛋。浸缸用瓦缸，将选好的鸭蛋放进缸中，蛋面距缸口10 cm,将40°C的浸泡液慢慢倒入缸中，至液面高过蛋面8cm,在液面放数根竹条，以压住浮起的鸭蛋，缸口用厚塑料布封紧。

3. 浸后管理。皮蛋成熟期所需的温度应为27°C～32°C,鸭蛋泡进缸后不能搬动，也不要随意翻蛋。当鸭蛋浸泡到七八天时，可取出1个鸭蛋先对着太阳或灯泡照光，若蛋黑不透亮，可敲开蛋的小头部分观察。

安徽五香变蛋的配方

制作五香变蛋的配料：

鸭蛋500g，生石灰120g，食用酒精30g，纯碱30g，食盐 20g,大蒜泥3g，红茶末4g，醋酸锌10g，水550g。

制作五香变蛋的方法：

1.料液配制。

将所配料液人锅，用文火煮至65℃～72℃时撤火， 使料液温度降至40℃。

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