捂豆子的绿霉下次可以用吗,灰绿曲霉的危害

1. 捂豆子的绿霉下次可以用吗
2. 罐头长白毛还能吃吗
3. 花生子发霉怎么办
4. 霉豆腐的毛是啥
5. 青霉和黄曲霉的区别

捂豆子的绿霉下次可以用吗

可以的。黄豆长绿毛通常会制作成大酱，在发酵过程中，会形成有益菌，属于发酵的正常过程。并不会使黄豆中的营养物质被过多破坏，并且制作成调味品后，适当食用还可为身体补充一定的微量元素和矿物质成分。

捂豆子长的绿霉不建议继续使用了。捂豆子的的绿霉可能是因为上面长出了黑曲霉和灰绿曲霉，而且长黑毛的豆子的带菌量是正常豆子的上万倍，继续食用可能会影响人体健康。

罐头长白毛还能吃吗

不行了，罐头长出白毛就是完全变质了，这时候罐头里面细菌非常多，吃了会影响健康，而且口感极差，所以长毛就不能吃了。

不能。

罐头长白毛，建议不要食用。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。

有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌。

花生子发霉怎么办

赶紧找通风的地方凉晒。

如果凉晒后、只是花生壳表层发霉不要紧，要是花生仁发霉了就检出扔掉。

花生易感染黄曲霉，但不见得都发霉，发霉的不见得都是黄曲霉（比如、灰绿曲霉、毛霉），黄曲霉不见得都产生毒素（比如豆瓣酱就是有黄曲霉）、黄曲霉毒素不见得都是黄曲霉毒素B1

霉豆腐的毛是啥

霉豆腐在发酵的过程中，我们会发现霉豆腐的表面会渐渐长出白色的细绒毛。一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。

青霉和黄曲霉的区别

黄曲霉和青霉菌的区别:

1.颜色不同：青霉成熟的孢子呈青绿色。曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色。

2.分布不同：青霉常分布在霉腐变质的水果、蔬菜、粮食和皮革等物体上。曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中。

青霉，一般指青霉属。和曲霉属有亲缘关系，有二百几十种，代表种是灰绿青霉，从土壤或空气中很易分离，分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。

青霉，一般指青霉属（Penicillium）。属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。青霉素是抗菌素的一种，是指从青霉菌培养液中提制的分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。曲霉，是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。主要作用是酿酒，制醋等。

1、结构不同。

曲霉最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称为"孢子穗"。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。这些都是菌种鉴定的依据。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连。

青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。

2、用途不同。

曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2000多年前，我国就用它于制酱，它也是酿酒、制醋粬的主要菌种。现代工业利用粬霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。

青霉的少数种类能引起人和动物的疾病；许多种青霉能造成柑桔，苹果，梨等水果的腐烂；对工业产品，食品，衣物也造成危害；在生物实验室中，它也是一种常见的污染菌，加强通风，降低温度，减少空气相对湿度，可以大大减轻青霉的危害。

3、分布不同。

曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。生长在花生和大米上的粬霉，有的能产生对人体有害的真菌毒素，如黄粬霉毒素B1能导致癌症，有的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐。

霉通常在柑桔及其他水果上，冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物上均可找到，其分生孢子在土壤内，空气中及腐烂的物质上到处存在.青霉营腐生生活，其营养来源极为广泛，是一类杂食性真菌，可生长在任何含有机物的基质上。

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