片刀怎么磨（刀削面的刀怎么磨）

1. 片刀磨刀技巧正确方法
2. 刀削面的刀怎么磨
3. 大同削面刀勾刀怎么磨
4. 菜刀的磨刀技巧

片刀磨刀技巧正确方法

先要选好磨刀石，一般片刀用的是油石磨

油石通常要先用机油浸泡透，才使用，不要用水浸泡。

磨厨片刀刀尽量放平微翘刀背，让刀刃接触磨刀石，但不要大力压下磨，一定要轻，利用刀的重力来回打磨两面的刃口，最好用油作介质（水也可），由于厨片刀刃口较薄，要点就要：

1、“轻”不然刀刃就会反口

2、润滑和降温，多加油或水，不然钢质就会退火，失去硬度。

刀削面的刀怎么磨

刀削面的片刀怎么磨一、勾刀：勾刀的具方法是：1、找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板。

2、在宽度的一边卷成直径为1，5厘米圆筒手柄，3、再在宽度的另一边，用不锈钢剪子，在不锈钢板左上角1.5厘米处，定一个点（在长和宽各1，5厘米处）。

4、分别剪下，修平，再用角磨机开口，抛光机抛光，刃口锋利就可以使用了。

刀削面的片刀怎么磨二、片刀：片刀的具体做法是：1、找一块厚度是0.6厘米，长12厘米，宽10厘米的不锈钢板。

2、在长的中间开一道长约8厘米的锋利刃口。

大同削面刀勾刀怎么磨

刀削面的片刀怎么磨一、勾刀：勾刀的具体磨刀方法是：

1、找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板。

2、在宽度的一边卷筒手柄，3、再在宽度的另一边，用不锈钢剪子，在不锈钢板左上角和宽各1，5厘米，再用角磨机开口，抛用了。

菜刀的磨刀技巧

菜刀先要在金刚石上前后来回磨，这样磨可以避免把刀磨成中间凹陷，在磨的时候要不断加水降温，以保证在磨的时候不退火，注意磨刀的角度在10°左右（片刀），砍刀20°。然后用磨刀转细磨，直至刀刃光洁。

到此，以上就是小编对于片刀怎么磨才锋利的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。