吐温60怎么用（低脂面包添加剂）

1. 吐温60是什么
2. 低脂面包添加剂
3. 改善泥浆性能的措施

吐温60是什么

非离子型表面活性剂，氧乙烯链减小而增溶能力增大;

增溶量的增加主要是由于碳氢链增长,使其亲水性下降；

吐温20是C58H114O26，吐温80是C64H124O26，吐温20比80少了6C10H呢。

低脂面包添加剂

除着色剂、甜味剂、改良剂以外，在面包中允许使用的食品添加剂还包括以下几类物质，分别起到调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬松度等作用，具体包括：

酸度调节剂：富马酸、富马酸一钠;

增稠剂：黄蜀葵胶、羧甲基淀粉钠、田菁胶、决明胶、可溶性大豆多糖、刺云实胶、葫芦巴胶、聚葡萄糖;

抗氧化剂：抗坏血酸棕榈酸酯、竹叶抗氧化物;

防腐剂：山梨酸;

改善泥浆性能的措施

泥浆性能随地层变化而改善。譬如地层压力高，泥浆要加重晶石提高密度；地层出砂多，要添加化学材料增加粘度和切力来提高携泥沙能力，也要加强固控，减少泥浆中的泥沙含量；若泥浆泡沫多，要加消泡剂去除等等。

①加澎润土②加粘性土③外加剂……

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