谷氨酸钠怎么转化成谷氨酸（谷氨酸钠的制法）

1. 谷氨酸钠是怎么提炼出来的
2. 谷氨酸钠的制法

谷氨酸钠是怎么提炼出来的

1.

天然来源:谷氨酸钠可以从天然来源中提取,如鲜肉、鱼、奶制品、豆类和麦类等食物中含有丰富的谷氨酸钠。

2.

人工合成:谷氨酸钠也可以通过人工合成的方式获得。通常使用谷氨酸和氢氧化钠反应,得到谷氨酸钠。

3.

工业生产:谷氨酸钠也可以通过工业生产的方式获得。通常使用谷氨酸和碳酸钠反应,得到谷氨酸二钠,然后再与氢氧化钠反应,得到谷氨酸钠。

谷氨酸钠是一种氨基酸盐类化合物，可以通过多种方法提取和制备，其中一种常见的方法是： 

1.首先将谷氨酸菌发酵培养，让其产生大量的谷氨酸。 

2.将发酵液经过微生物发酵后，通过离心或过滤等方法将细胞分离。 

3.将分离后得到的液体经浓缩处理，使其达到谷氨酸浓度较高的程度。 

4.将浓缩后的液体经过酸化处理，使其达到pH值在3.0左右，此时谷氨酸会析出。 

5.将析出的谷氨酸经过过滤和洗涤处理，除去杂质和溶液中的其他物质。 

6.将谷氨酸溶解在适量的氢氧化钠中，再经过过滤、浓缩、结晶等步骤，最终得到谷氨酸钠。

谷氨酸钠是一种常用的食品添加剂和医药中间体。它的生产通常采用微生物发酵和纯化技术。

首先，选取适宜的微生物菌种，如谷氨酸发酵菌，通过发酵生产谷氨酸。

然后，将发酵液进行脱盐、过滤等步骤，得到粗品谷氨酸钠。

最后通过离子交换层析、透析、薄层蒸发、结晶等步骤，对粗品进行纯化和结晶，得到纯品谷氨酸钠。

这种工艺过程安全可靠，生产成本也相对较低，现已成为谷氨酸钠的主要生产工艺。

谷氨酸钠的制法

取谷氨酸发酵液，采用高速离心机。首先将谷氨酸发酵液中菌体分离，得到的含谷氨酸铵的液体。菌体用于生产饲料。

将上述除去菌体的谷氨酸铵的发酵液，通过超滤膜，截留残糖、色素、蛋白、胶体物质以及其他发酵副产物等，得到谷氨酸氨溶液。超滤截留液与前述菌体合并生产饲料。得到的谷氨酸氨溶液，用NaOH中和，控制PH6－8，温度60－80℃，得到谷氨酸钠的水溶液和氨。

在温度60－80℃时用压缩空气将中和液中产生的氨脱出后，再经纳滤膜浓缩至20－30%浓度的初浓缩液。上述得到的谷氨酸钠初浓缩液，采用MVR蒸发器蒸发浓缩至30－35°Bé，得到谷氨酸钠浓缩液。得到谷氨酸钠浓缩液采用低温连续结晶，得到成品谷氨酸钠。

发酵液中和后产生的氨在温度60－80℃时用压缩空气将中和液中产生的氨脱出后，用水吸收后送回发酵罐用于发酵。结晶母液与新料液混合在一起进行浓缩、结晶，得到谷氨酸钠成品。

谷氨酸钠(蛋白质分解法)

谷氨酸钠就是我们日常食用的味精，是作为加味成分而分离出的一种晶体物质，称为化学调味料。谷氨酸，是在1866年瑞特豪森(Ritthausen)将小麦麸用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年池田菊苗博士，利用海带单独分离出味美成分，并证明了这种味美成分就是谷氨酸钠盐，从而生产化学调味料。

谷氨酸钠制备方法，包含以下步骤1.提供一种加热罐；2.将谷氨酸发酵液倒入加热罐中，加热发酵液至絮凝状态；3.趁热过滤，收集清液；4.提供一种封闭式的反应罐；5.将清液倒入反应罐中并加入沉淀剂进行沉淀反应；

6.分别收集所得的第一沉淀物以及滤液；7.提供一种离子交换柱；8.将滤液送入离子交换柱并收集所吸附的第二沉淀物；9.提供一种反应罐；10.将第一沉淀物，第二沉淀物以及清水倒入反应罐中，并加入钠基转化剂进行沉淀转化反应；11.分别收集滤液和沉淀物；12.结晶滤液即得谷氨酸钠。

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