硬脂酸甘油酸结构,硬脂酸甘油酯化学式怎么写出来的

1. 硬脂酸甘油酸结构
2. 硬脂酸甘油酯结构
3. 甘油和脂肪酸的化学式
4. 硬脂酸甘油酯属于纯净物吗

硬脂酸甘油酸结构

硬脂酸甘油酯

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

结构简式:

CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH

硬脂酸甘油酯结构

结构简式为：CH2OH-CHOH-CH2O-C=O-CH2(CH2)15CH3。单甘酯（Monoglyceride，MG）的全称为单脂肪酸甘油酯(或甘油单脂肪酸酯)，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。

单甘酯一般为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄或象牙色，油脂味或无味，这与脂肪基团的大小及饱和程度有关，具有优良的感官特性。

硬脂酸甘油酯，又称为硬脂酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯，指由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯，结构如下：

甘油和脂肪酸的化学式

分子式：C3H8O3,结构简式HOCH2CH（OH）CH2OH

脂肪酸

羧基与脂烃基相连的酸.

根据脂烃基的不同,可以分为

（1）饱和脂肪酸

含有饱和烃基的酸.例如甲酸HCOOH、乙酸CH3COOH、硬脂酸CH3（CH2）16COOH、软脂酸CH3（CH2）14COOH.

（2）不饱和脂肪酸

含有不饱和烃基的酸.例如丙烯酸CH2＝CHCOOH,油酸CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH.

硬脂酸甘油酯属于纯净物吗

硬脂酸甘油酯属于纯净物。

单硬脂酸甘油酯是一种纯净物，就是一份硬脂酸（C17H35COOH）与一份甘油（丙三醇）生成的酯，单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇。

硬脂酸甘油酯属于纯净物。甘油硬脂酸酯是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，纯品是白色蜡状固体。有乳化作用，在热水中搅拌，冷却后即成极细的膏状，俗称雪花膏。用于家用化学制品，是雪花膏、冷霜等的理想原料。也用于医药制品，是配制中性药膏的原料。

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