醛糖和酮糖的结构区别
二者结构上的区别：前者有醛基(-CHO)，后者含有羰基(-CO-)导致性质上的区别：前者可以发生银镜反应，后者不能发生银镜反应。典型的醛糖为葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO，酮糖为果糖:CH2OH(CHOH)3COCH2OH。
扩展资料：用溴水氧化，醛糖会氧化而使溴水褪色。由于酸性条件下，不会引起单糖分子的异构化作用。酮糖不发生此反应，因此可以利用溴水是否褪色来鉴别醛糖和酮糖。醛糖还原酶是多元醇通路的关键限速酶。当血糖浓度维持在正常生理水平时，它并不激活，它对葡萄糖的亲和力较低，此时葡萄糖很少转化为山梨醇。
在高血糖状况下（如糖尿病），己糖激酶被饱和，这时醛糖还原酶激活，促使体内的葡萄糖转化为山梨醇。然而，山梨醇脱氢酶（sorbitol dehydrogenase，SDH）的活力并未相应地成比例增加，山梨醇转化为果糖的效率没有提高。
糖的化学分子结构式
葡萄糖的化学式：C6H12O6、H12(CO)6。含有2～10个单糖单位，彼此以糖苷键链接，水解以后产生单糖。低聚糖又叫寡糖。自然界以游离状态存在的低聚糖主要有二糖如麦芽糖、蔗糖，和乳糖，三糖如棉籽糖。糖类化合物按其组成分类为三类：单糖，低聚糖(双糖或二糖)和多糖。
【1】糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖和酮糖.糖还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖。单糖不能被水解成更小分子的糖。单糖名称和结构式为有
①葡萄糖，结构式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，
②果糖结构式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH，
③核糖结构式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
④脱氧核糖结构式CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO
【2】寡糖(ol由2～10个单糖分子脱水缩合而成。具有营养意义的低聚糖是双糖，也较为普遍。常见双糖有①蔗糖，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中，尤以甘蔗和甜菜中含量最高，故名。【3】蔗糖分子是一个葡萄糖分子和一个果糖分子缩合而成。②麦芽糖，又称饴糖，甜度约为蔗糖的一半。麦芽糖分子由两个葡萄糖分子脱水缩合而成。③乳糖，因存在于哺乳动物的乳汁中而得名。乳糖分子由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子结合而成。
糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).
糖可根据结构单元数目多少分为
1：单糖：不能被水解成更小分子的糖.
2：寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.
3：多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等).
4：结合糖(复合糖,糖缀合物)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等.
5：糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化学式为C6H12O6.
六碳糖结构
单糖包括五碳糖和六碳糖 五碳糖有核糖（C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4) 六碳糖有葡萄糖激果糖 化学式均为C6H12O6结构式
到此，以上就是小编对于酮糖和醛糖的结构鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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