酒石酸的化学式怎么写（酒石酸的化学式怎么写出来）

1. 酒石酸化学式？是强酸还是弱酸
2. 酒石酸相对原子质量
3. 酒石酸摩尔质量
4. 酒石酸就是塔塔粉吗

酒石酸化学式？是强酸还是弱酸

酒石酸即2,3-二羟基丁二酸，是一种有机羧酸，化学式为C4H6O6，属于弱酸。其结构简式为：

存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。为白色结晶性粉末，溶于水和乙醇，微溶于乙醚。酒石酸有两个相同的手性碳原子，有三种立体异物体（左旋体（L-酒石酸）、右旋体（D-酒石酸）、内消旋体）。左旋酒石酸与右旋酒石酸为对映异构体。天然存在的酒石酸都是右旋体。

酒石酸，即2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。溶于水和乙醇，微溶于乙醚。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子，是有机弱酸。

酒石酸常用于制药物、媒染剂和鞣剂等，也常用作拆分外消旋碱性化合物的试剂。它也是食品添加剂中的酸味剂，酸感优于苹果酸、乳酸等。

酒石酸分子式为：C4H6O6。是有机弱酸。

酒石酸相对原子质量

酒石酸，即2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6，相对分子质量150.09，存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂，也是药物工业原料。

酒石酸化学式C4H6O6，相对分子质量为150.

计算方法Mr(C4H6O6)=4Ar(C)+6Ar(H)+6Ar(O)

=4×12+6×1+6×16=150;

酒石酸的摩尔质量150.09(D型-无水物);168.10(DL型-一水物)。酒石酸别名2,3-二羟基琥珀酸 二羟基琥珀酸 葡萄酸化学式C4H6O6，熔点200至206℃密度1.886g/cm³。外观是白色结晶性粉末，溶于水和乙醇，微溶于乙醚。

C4H6O6 ▪ nH2O

168.10（结晶品）（按2007年国际相对原子质量）

150.09（无水品）（按2007年国际相对原子质量）

酒石酸摩尔质量

酒石酸分子式C4H4O6摩尔质量数值上等于相对分子质量，为148g/mol

酒石酸就是塔塔粉吗

是

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。

塔塔粉的学名叫酒石酸氢钾，西文名称：potassium hydrogen tartrate （化学式：KC4H5O6）是酒石酸钾的酸式盐。

是塔塔粉一一化学名为酒石酸钾，它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。戚风蛋糕是利用蛋清来起发的，蛋清是偏碱性，pH值达到7.6，而蛋清在偏酸的环境下也就是pH值在4.6-4.8时才能形成膨松稳定的泡沫 ，起发后才能添加大量的其他配料。

戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌，待蛋清搅拌起发后再拌入蛋黄部分的面糊，如果没有添加塔塔粉，蛋清虽然能打发，但是要加入蛋黄面糊则会下陷，不能成型。所以可以利 用塔塔粉的这一件特性使成品达到效果。塔塔粉可以中和蛋清的碱性，帮助蛋清起发，使泡沫稳定、持久。增加制品的韧性，使成品更为柔软。

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