油酸变色怎么处理（油酸变色怎么处理掉）

酸化油和油酸的区别
油酸是什么，属于酸吗

酸化油和油酸的区别

酸化油是指对油脂精炼厂所生产的的副产品皂脚进行酸化处理所的得到的油。油酸是天然油脂中含一个双键的不饱和脂肪酸，以甘油酯的形式存在于天然动植物中。

油酸是一种不饱和的高级脂肪酸，以甘油酯的形式存在于天然动植物中，为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色或红色油状液体，有猪油气味。

酸化油本质上是脂肪酸，其中含有色素以及未酸化的甘油三酯、甘油二酯、单甘脂（中性油）等多种成分。这里的脂肪酸是长链脂肪酸，碳链一般在12到24之间，其中以16到18为主；视油脂来源不同，酸化油存在饱和和不饱和碳链的不同分布。

油酸是什么，属于酸吗

油酸（Oleic acid）是一种脂肪酸，属于脂肪酸的一种。它是一种不饱和脂肪酸，具有一个双键，通常存在于植物油中，如橄榄油、花生油和大豆油，以及动物脂肪中。

尽管其名称中包含"酸"一词，但油酸并不是强酸，而是一种具有碳链的有机分子。油酸通常是一种无色至淡黄色的液体，它在许多生物体内都起到了重要的生物学功能，包括构建细胞膜、能量储存等。

总的来说，油酸虽然被称为"酸"，但它并不是强酸，而是一种重要的脂肪酸。

一种脂肪酸。分子式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺式-9-＋八(碳)烯酸。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83％，花生油中达54％，而椰子油中则只有5％～6％。　　纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。熔点16.3℃，沸点286℃(100毫米汞柱) ，相对密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，闪点372℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。　　油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。　　油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。　　应用主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。　　纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。　　油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂.

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