如何鉴别麦芽糖和淀粉
1、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖无此性质因此可以用碘酒来区分，变蓝的是淀粉，没有明显现象的是麦芽糖2、麦芽糖有还原性，淀粉没有因此可以用银氨溶液或菲林试剂来区分，产生银镜或生成红色沉淀的是麦芽糖，没有明显现象的是淀粉。
怎样用化学方法鉴别麦芽糖和蔗糖
鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。具体的鉴别方法如下：
一、在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。
二、在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，所以此时褪色的为葡萄糖，不褪色的为果糖。
如何鉴别葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素?(要精确的)
具体的鉴别方法如下：
一、在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。
二、在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，所以此时褪色的为葡萄糖，不褪色的为果糖。
葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.
、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.
、蔗糖：浓硫酸.会炭化.
、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应
、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.
老师说,高中阶段不要求掌握.
实在要鉴别果糖和葡萄糖可以用质普仪.
因为果糖是多羟基酮,葡萄糖是多羟基醛
银镜反应要在碱性条件下.
而酮在碱性条件下会变成醛.
（1）淀粉 纤维素为多糖，不溶于水，鉴别采用淀粉酶，淀粉分解为溶于水的糖；
（2）麦芽糖 蔗糖 葡萄糖 果糖可以发生银镜反应的为麦芽糖、葡萄糖，不反应为蔗糖、果糖；
（3）麦芽糖为双糖，一定条件下可以生成两分子葡萄糖，根据性质可以鉴别，葡萄糖为单糖；
（4）蔗糖为双糖，一定条件下可以生成一分子葡萄糖和一分子果糖，果糖为单糖。
如何鉴别葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖和淀粉
葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.
、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.
、蔗糖：浓硫酸.会炭化.
、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应
、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.
老师说,高中阶段不要求掌握.
实在要鉴别果糖和葡萄糖可以用质普仪.
因为果糖是多羟基酮,葡萄糖是多羟基醛
银镜反应要在碱性条件下.
而酮在碱性条件下会变成醛.
到此，以上就是小编对于怎么样鉴别麦芽糖和淀粉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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