苯甲酸原理
苯甲酸从结构上来讲，属于芳香族的羧酸，是苯环上取代的反应，用羧基取代了苯环上的一个氢，就会有酸性，因为它含有羧基，但是它的酸性通常是比较弱的。它有消毒防腐的功效和作用。在医药领域，用于消毒防腐、抗真菌或者一些化学成分等。首先，第一个用途就是在医疗上，可以聚合水杨酸制作苯甲酸水杨酸软膏，能够使皮肤上的真菌和浅表部的真菌得到有效的抑制。第二种就是防腐剂，可以用作常见的，像牙膏或者食品、饮料等，起防腐作用，能够进行抑菌。
还有就是叫做定香剂，通常喝的果汁有一定的香味，可以加入适当的苯甲酸进行调制。还可以作为润滑剂。像在金属进行加工的时候，以及药品在生产的过程当中，需要这种润滑剂来加速成品进完成。还有就是常见的涂料的助剂，能够使油漆快速的成膜成干。
常见的八种有机酸
1、亚磺酸
亚磺酸，Sulfinic acids，是具有通式R-S(=O)-OH的一类化合物。一般为油状液体或结晶，可用于有机合成，电镀中作为添加剂，还可作氧化还原、聚合反应的催化剂。
2、乙酸
乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
3、芳香酸
芳香酸，分子里羧基与芳香环直接相连接或与芳香环侧链链接的一类有机化合物。一般是难溶于冷水的固体。芳香环上的羧基与脂肪酸中的羧基极为相似，只是酸性稍强，可以成酯、酰胺、酸酐、卤化物等。
4、甲酸
有机酸，是指一些具有酸性的有机化合物。
最常见的有机酸是羧酸（R-COOH），其酸性源于羧基 （-COOH）。磺酸 （R-SO3H）、亚磺酸（R-SOOH）、硫羧酸（R-SH）等也属于有机酸。
常见的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸（即维生素C）等，芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。
控制剂是什么意思
抑制剂又称为缓聚剂。是阻滞或降低化学反应速度的物质，作用与负催化剂相同。它不能停止聚合反应，只是减缓聚合反应。借以抑制或缓和化学反应的物质。
控制剂种类很多，应用很广。如催化反应的负催化剂，高分子化合物的阻聚剂，塑料、橡胶、油脂等的抗氧剂，泡沫抑制剂，汽油的抗震剂，防腐蚀的缓冲剂等。如抗氧剂是食品、橡胶及其他有机物质中的氧化反应的抑制剂；食品中加入水杨酸是酸败的抑制剂；某些聚合物中加入紫外线抑制剂（如水杨酸甲酯等）防止因吸收紫外光而变质；有机磷酯是体内胆碱酯酶的抑制剂。某些聚合物的单体在贮存和运输期间，为了防止其自聚合，需要加入抑制剂。
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