酒石酸怎么溶解度（酒石酸怎么溶解度高）

1. 酒石酸的溶解性
2. 酒石酸的同分异构是怎样
3. 酒石酸的腐蚀性
4. 酒石酸与冰乙酸谁酸性强

酒石酸的溶解性

溶解度：溶于水、丙酮、乙醇

　　存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石酸125，外消旋酒石酸20.6。

　　学名：2,3-二羟基丁二酸.

　　分子式：C4H6O6

　　结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH

　　分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。

酒石酸的同分异构是怎样

酒石酸具有两个相互对称的手性碳﹐具有三种旋光异构体。

酒石酸即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子，有3种立体异构体，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。分离到的酒石酸发酵细菌（Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株），在体内是通过葡萄糖氧化分解，经由5-酮葡萄糖酸，在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。酒石酸铵受微生物作用，可变成琥珀酸，因此，工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料，巴斯德（L．Pasteus）曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料，在历史上是很有名的。

酒石酸的同分异构体是指分子式相同但结构不同的化合物。酒石酸的分子式为 C4H6O6，它有三种同分异构体，分别是：

1. 右旋酒石酸（D-酒石酸）：它是一种含有两个手性碳原子的化合物，其中一个手性碳原子上连接的是羟基和氢原子，另一个手性碳原子上连接的是羧基和甲基。右旋酒石酸的结构式如下：

2. 左旋酒石酸（L-酒石酸）：它与右旋酒石酸的结构相似，只是其中一个手性碳原子上连接的是羟基和氢原子，另一个手性碳原子上连接的是羧基和甲基。左旋酒石酸的结构式如下：

3. 内消旋酒石酸（meso-酒石酸）：它是一种含有两个相同手性碳原子的化合物，其中一个手性碳原子上连接的是羟基和氢原子，另一个手性碳原子上连接的是羧基和甲基。内消旋酒石酸的结构式如下：

需要注意的是，酒石酸的三种同分异构体在物理和化学性质上有所不同。例如，右旋酒石酸和左旋酒石酸在水中的溶解度不同，内消旋酒石酸的溶解度则介于两者之间。此外，右旋酒石酸和左旋酒石酸在化学反应中的行为也有所不同。

酒石酸的腐蚀性

酒石酸有腐蚀性，存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。

酒石酸与冰乙酸谁酸性强

酒石酸的酸性强。酒石酸白色结晶性粉末、无臭、易溶于水，稍有吸湿性， 自然界的葡萄中含有大量酒石酸，以酒石酸氢钾的形式存在， 是葡萄酸味的主要成分。

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