白油、黄油、牛油、奶油、芝士的区别
食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。
黄油是由新鲜的全脂牛奶通过加工搅拌，将上层浓稠液体提取出来形成固态油脂。黄油的脂肪含量较高，故不可长期使用，以免造成肥胖，对身体有一定影响。
牛油是从牛身上的脂肪进行炼制，冷却后形成固态。牛油因为为动物脂肪，故常作为火锅底料使用，具有浓郁的香气，且牛油中的酪酸具有一定抗癌能力。但动物油脂极易被人体吸收，所以牛油亦不可多食用。
芝士就是奶酪，中文语境里称为奶酪，英文名称为cheese，直译为芝士。实际上是将牛奶进行发酵形成的干酪样牛奶制品。芝士（即奶酪）营养价值高，且能够缓解辣感，并且芝士品种多样，口感也是比较丰富。
奶油：奶油就是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它还是没有均匀质化之前生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油一般是淡淡的黄色，一般被用在蛋糕的装饰、面包的夹心等。奶油也经常被用来制作成冰激凌的主要原料，奶油相当油腻，其热量很高，经常吃的话就会让人发胖了。
白油俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
芝士又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
白油是由经超深度精制脱除芳烃、硫和氮等杂质而得到的特种矿物油品，不是食品，是工业品。黄油是牛奶加工出来的油脂，是一种调料。牛油是从牛脂肪里提炼出来的油脂。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。芝士又名奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，
10号工业白油标准
10#白油-10号白油
物化性质 无色透明油状液体，没有气味。相对密度：0.831—0.883，闪点（式）164-223℃，运动粘度（40℃）5.7-46mm2/S，酸值≤0.05，对酸、光、热均稳定，不溶于乙醇，溶于乙醚、苯、石油醚等，并可与多数脂肪油互溶。为液体类烃类的混合物，主要成分为C16-C31的正异构烷烃的混合物。生产方法 石油分馏的高沸馏分（即润滑油馏分）中经脱蜡、碳化、中和、活性白土脱色精制等处理后而成。
别名： 液体石蜡,白矿油 英文名： White Oil CAS登记号： [8042-47-5] HS-No.： 27101999.00 分子式： 分子量： 储存方式： 阴凉干燥处，避免日晒雨淋 保质期： 二年 执行标准： NBSH0007-2015
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