谷氨酸怎么生成氨气,谷氨酸怎么分解氧化的酶

1. 谷氨酸怎么生成氨气
2. 谷氨酸如何自制
3. 在做BOD标准实验室，配置标准样谷氨酸为什么不能溶解?如何加速谷氨酸溶解

谷氨酸怎么生成氨气

谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。

氨基酸的转氨作用虽然在生物体内普遍存在,但是单靠转氨作用并不能最终脱掉氨基。当前联合氨基酸作用有两个内容：

其一

是指氨基酸的α－氨基借助转氨作用，转移到α－酮戊二酸的分子上，生成相应的α－酮酸和谷氨酸，然后谷氨酸在谷氨酸脱氢酶的催化下，脱氨基生成α－酮戊二酸，同时释放出氨。

其二

是嘌呤核苷酸的联合脱氨基作用，这一过程的内容是：次黄嘌呤核苷酸与天冬氨酸作用形成中间产物腺苷酸代琥珀酸（adenylsuccinate），后者在裂合酶的作用下，分裂成腺嘌呤核苷酸和延胡索酸，腺嘌呤核苷酸（腺苷酸）水解后即产生游离氨和次黄嘌呤核苷酸。（在机体的骨骼肌、心肌和脑组织中以此种联合脱氨方式为主）

由此可见，联合脱氨基作用包括四个大方面：

1 氨基酸通过转氨基作用脱去氨基

2 L-谷氨酸通过L-谷氨酸脱氢酶催化脱去氨基

3 氨基酸通过嘌呤和谷氨酸循环脱去氨基。

谷氨酸如何自制

1.在麸质、脱脂大豆等蛋白质中，含有大量谷氨酸，加入2～3倍的20%的盐酸，用高压锅以120℃的温度加热10小时左右，水解而得到氨基酸混合液。

2.再进行过滤、减压浓缩并加入浓盐酸之后冷却，即析出谷氨酸盐酸盐。

3.将此盐酸盐进行分离，再放入水中溶解，中和至PH3.2，即得到谷氨酸的结晶体。

4.将此结晶体过滤溶解于温水中，用氢氧化钠或碳酸钠粉中和至PH6.5，再用活性炭脱色，过滤，减压浓缩而得到谷氨酸-钠盐，分离出结晶，进行干燥而成制品。

在做BOD标准实验室，配置标准样谷氨酸为什么不能溶解?如何加速谷氨酸溶解

氨基酸都是有等电点存在的，在等电点时，氨基酸不带电，这时候溶解度最低。

要加速谷氨酸的溶解，可以调整一下pH值，使其远离等电点，就可以增加溶解性和溶解速度。

比如说，在用于溶解的水中，加少量氢氧化钠。

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