怎么看氨基酸极性（怎么看氨基酸极性强弱）

1. 氨基酸的极性、非极性怎样理解
2. 氨基酸的R基极性如何判断
3. 为什么氨基的极性强

氨基酸的极性、非极性怎样理解

极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起。

根据相似相容原理，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。水经常作为溶剂，其是极性的。所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水。

另一方面，你也可以从氨基酸结构来看，氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-N定2等，那么这个氨基酸就是极性的。

一般来说，和亲水疏水联系起来，例如大部分蛋白质表面多为极性性氨基酸，内部为非极性氨基酸，正常情况下，这些蛋白质溶于水，但是当其变性以后，内部的非极性氨基酸暴露出来，这时候蛋白质就沉淀了。

氨基酸的R基极性如何判断

根据侧链基团的极性

　　1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）8种

　　丙氨酸（Ala）缬氨酸（Val）亮氨酸（Leu）异亮氨酸（Ile）脯氨酸（Pro）苯丙氨酸（Phe）

　　色氨酸（Trp）蛋氨酸（Met）

　　2、极性氨基酸（亲水氨基酸）：

　　1）极性不带电荷：7种

　　甘氨酸（Gly）丝氨酸（Ser）苏氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys）

　　酪氨酸（Tyr）天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln）

　　2）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3种 赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His）

　　3）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2种 天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）

氨基酸分子式中必定含有一个氨基-NH和一个羧基-COOH并且连在同一个C原子上如， COOH 这是一个最简单的氨基酸它的R基是H | H-C-H | NH2 判断氨基酸R基只需要将它的氨基,羧基,C原子和H原子排开剩下的就是它的R基

为什么氨基的极性强

极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起专。根据相似相容原理属，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。水经常作为溶剂，其是极性的。所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水。

另一方面，你也可以从氨基酸结构来看，氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么这个氨基酸就是极性的。

一般来说，和亲水疏水联系起来，例如大部分蛋白质表面多为极性性氨基酸，内部为非极性氨基酸，正常情况下，这些蛋白质溶于水，但是当其变性以后，内部的非极性氨基酸暴露出来，这时候蛋白质就沉淀了。

NH3分子中的H原子被烃基取代以后生成的有机物叫胺。

水是极性分子，相似相容原理明白吧。就是极性分子容易溶进去，非极性不容易。

氨基是极性基团，氮氢键是强极性键（氢键），使它有溶于水的能力。

烃基是非极性基团。非极性基团占这个分子的比例越来越大，整个分子越不易溶于水。

因为氨基酸的极性取决于侧链基团，如果侧链是不对称的极性基团，这个氨基酸就是极性氨基酸。
极性氨基酸包括：带电荷的五种，再加上gly,
ser,
thr,
cys,
asn,
gln,
tyr。带有羟基、巯基、酰胺等极性基团，自然就是极性的。如果侧链只是碳、氢构成的烃链，就是非极性的。
一般说来，极性和亲水是一致的，但对于氨基酸，则不能笼统地说，“极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水”。如果说非极性基团或侧链不溶于水还差不多。因为氨基酸本身是两性离子，所以多数氨基酸都是可溶的，包括非极性氨基酸。非极性氨基酸整个分子还是极性的，只有侧链是非极性的。

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