硬脂酸公式,合成硬脂酸怎么计算的

1. 硬脂酸公式
2. 泰医试述1mol硬脂酸（C18：0）彻底氧化成CO2和H2O的过程，并计算净生成的ATP数
3. HLB的计算

硬脂酸公式

2C17H35COONa + CaCl2===Ca（C17H35COO）2 + 2NaCl

反应描述：生成的硬脂酸钙是沉淀，一般高级脂肪酸盐除了碱金属及铵盐的其他均难溶于水，通常硬水里含有较多的钙、镁离子，而肥皂里含有硬脂酸钠。所以用硬水洗涤会降低肥皂的清洁程度

泰医试述1mol硬脂酸（C18：0）彻底氧化成CO2和H2O的过程，并计算净生成的ATP数

脂肪酸β-氧化循环一次共有两次脱氢，其中产生1分子FADH2和1分子NADH+H+，还产生1分子乙酰CoA（最后一次产生2分子乙酰CoA）。

1mol硬脂酸（C18：0）经8次β-氧化，共产生：8 mol FADH2，8 mol NADH+H+，9 mol 乙酰CoA

1mol FADH2和1 mol NADH+H+进入呼吸链分别产生2 mol和3molATP

1mol 乙酰CoA进入三羧酸循环和呼吸链产生12 mol ATP

所以 1mol硬脂酸彻底氧化分解产生的ATP数为：

8×2+8×3+9×12＝148 mol ATP

硬脂酸活化时消耗2 molATP，所以1 mol硬脂酸彻底氧化分解净生成的ATP为146mol

HLB的计算

HLB值的计算公式是:HLB = 20 × [(硬脂酸百分含量)+(2 × 软脂酸含量)],其中,硬脂酸和软脂酸都是油脂中的主要成分,也是影响油脂在水中溶解性的主要因素。 因此,我们可以通过计算油脂中的硬脂酸和软脂酸的百分含量,来计算它的HLB值。

首先要测定油脂中的硬脂酸和软脂酸的百分含量,然后将这两个值相加,乘以20,就可以得到油脂的HLB值。

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