多糖结构式怎么画（多糖结构简式）

1. 多糖的形状有哪两种
2. 多糖化学式
3. 多糖的复杂性和多样性的原因

多糖的形状有哪两种

多糖是由很多个单糖分子缩合而成的高聚物。自然界中的动物、植物及微生物体内都含有多糖。多糖是由单糖通过糖苷健链接起来的。

多糖分子量很大，按分子形状分，可以分为直链和支链两种。由一种单糖构成的叫纯多糖，由两种或两种单糖构成的叫杂多糖。

多糖主要有淀粉，纤维素，糖原1、淀粉的鉴定：最简单的方法是加碘液后变蓝淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，通常由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种分子量较大的络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光，因此使淀粉呈现出蓝色来。2、纤维素鉴定：纤维素（cellulose）为β－葡萄糖残基组成的多糖，在酸性条件下加热能分解成β－葡萄糖。β－葡萄糖在强酸作用下，可脱水生成β－糠醛类化合物。β－糠醛类化合物与蒽酮脱水缩合，生成黄色的糠醛衍生物。颜色的深浅可间接定量测定纤维素含量。3、糖原的鉴定：（1）浓H2SO4使糖原脱水生成糠醛衍生物，后者再和蒽酮作用形成蓝色化合物（2）糖原水溶液遇碘呈红棕色，所以也可用碘液鉴定

多糖化学式

多糖

多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。

多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

多糖的分子式是（C6H10O5）n，而且多糖是由糖苷键结合的糖链，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。

多糖由一种类型的单糖组成的有葡萄糖、甘露聚糖、半乳聚糖等，由二种以上的单糖组成的杂多糖有氨基糖的葡糖胺葡聚糖等，在化学结构上实属多种多样。

多糖是葡萄糖缩合的产物，所以多糖化学式为

（C6H10O5）n。

多糖的复杂性和多样性的原因

多糖的基本单位均为葡萄糖，因此多糖结构多样性的原因主要在于其空间结构不同。以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。

多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

生物学功能

某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等。

多糖类化合物广泛存在于动物细胞膜和植物、微生物的细胞壁中，是由醛基和酮基通过苷键连接的高分子聚合物，也是构成生命的四大基本物质之一。

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